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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山

和

薏米。用清水把陈
皮泡软  ，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。