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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐   ，翻炒均匀稍收汁
时  盖上锅盖焖。