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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收
汁时盖 上锅盖焖。