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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。