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　　做法：春笋切
成片
后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。