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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切 
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。