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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。