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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水  快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上
锅盖焖。