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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把
 陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。