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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干 的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。