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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中


小火煲一个 半 小
时，下盐调味即可品尝。