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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半
掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。