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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。