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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。