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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快  熬 干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。