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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块   姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可 品尝。