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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片
 、葱段翻炒1分 钟左右。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。