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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩

 住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。