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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 
成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春
笋  、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。