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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和 其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。