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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段 翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。