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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。