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　　做法：春笋切
成片后加
 少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开 后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
 盖焖。