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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻
炒1分 钟左右。 再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
 少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。