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　　 做法：春笋切成片后加少许盐

捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、 老抽、蚝

油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。