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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。