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做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜  切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。