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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜 、春笋、 牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。