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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。