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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。