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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成
段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。