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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山 
和薏
米。用清
水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。