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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖  上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀 
稍收汁时盖 上锅盖焖。