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　　 做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转


中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。