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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在


锅上擦一遍，放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可 品尝。