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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。