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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。