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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。