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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。