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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。