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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、 春 笋、牛

 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春 
笋，
盖
上 锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。