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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。