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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加 入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。