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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段 。 
锅 
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。