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　　做法
 ： 春笋 切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。