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　　做 法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖 上锅盖焖。