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　　 做法：春笋切成
片 后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。