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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。