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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入

盐 ，翻炒
均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。