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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬  干的 时候加入盐，翻炒均
 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。